关于公布内蒙古自治区2024年小麦质量品质信息的通告

关于公布内蒙古自治区2024年小麦质量品质信息的通告, 按照国家和自治区关于做好2024年粮食质量安全风险监测有关工作的要求，将2024年度新收获小麦质量调查和品质测报情况通告如下。一、小麦监测情况全区在10个小麦主产盟市采集样品152份，其中：呼和浩特市2份，包头市6份，呼伦贝尔市82份，兴安盟3份，通辽市1份，赤峰市10份，乌兰察布市10份，锡林郭勒盟采集样品3份，鄂尔多斯市2份，巴彦淖尔市33份。二、质量调查检测情况千粒重平均值40.8g、容重平均值781g/L,变幅752g/L--810g/L，一等小麦比例67.1%，二等小麦比例23.7%，三等小麦比例3.2%，四等小麦比例2.0%，五等小麦比例0.7%，等外小麦比例3.9%，三等以上小麦占比94.1%。与2023年相比，2024年收购粮食小麦容重一等比例较去年上升15%左右，水分平均值11.9%，不完善粒平均值5.1%，色泽气味正常，其他指标变幅不大。三、品质测报检测情况检验检测样品32份，不完善粒平均值4.1%，硬度指数平均值67%，粗蛋白含量平均值13.7g/100g，湿面筋含量平均值28.4%,降落数值平均值367s，沉淀指数平均值35.5ml，面团稳定时间2.1min、拉伸面积38㎝²，烘焙品质评分值平均值79分。与2023年相比，2024年收购粮食小麦湿面筋降幅2.0%，其他指标变幅不大。四、分地区监测情况（一）呼和浩特市质量调查检测情况：采集小麦样品2份,千粒重平均值44.7g、容重平均值781g/L,变幅810g/L--752g/L，一等小麦比例50%，二等小麦比例0%，三等及三等以下小麦比例50%，水分平均值11.5%，不完善粒平均值2.4%，色泽气味正常。品质测报检测情况：检验检测样品1份，红小麦，不完善粒平均值1.2%，硬度指数平均值68%，粗蛋白含量平均值15.6g/100g，湿面筋含量平均值32.6%,降落数值平均值367s，沉淀指数平均值35.5ml，面团稳定时间2.1min、拉伸面积38㎝²，烘焙品质评分值平均值79分。   （二）包头市质量调查检测情况：采集样品2份,千粒重平均值46.1g、容重平均值808g/L,变幅806g/L--809g/L，一等小麦比例100%，二等小麦比例0%，三等及三等以下小麦比例0%，水分平均值9.8%，不完善粒平均值0.8%，色泽气味正常。品质测报检测情况：检验检测样品2份，红小麦，不完善粒平均值0.9%，硬度指数平均值62%，粗蛋白含量平均值13.5g/100g，湿面筋含量平均值31.5%,降落数值平均值440s，沉淀指数平均值42.0mL，面团稳定时间4.4min、拉伸面积45㎝²，烘焙品质评分值平均值80分。（三）呼伦贝尔市质量调查检测情况：采集样品82份，千粒重40.21g、容重平均值793g/L,变幅776g/L--832g/L，一等小麦比例83%，二等小麦比例100%，无三等及三等以下小麦，水分平均值13.2%，不完善粒平均值5.7%，色泽气味正常。品质测报检测情况：检验检测样品13份红小麦、1份白小麦，不完善粒平均值5.7%，硬度指数平均值72%，粗蛋白含量平均值12.5g/100g，湿面筋含量平均值24.9%,降落数值平均值203s，沉淀指数平均值45.3ml，面团稳定时间4.0min、拉伸面积47㎝²，烘焙品质评分值平均值78分。（四）兴安盟  质量调查检测情况：采集样品3份，千粒重31.5g，容重平均值794.7g/L，变幅7.92g/L--7.99g/L，一等小麦比例100%，二等小麦比例0%，三等及三等以下小麦比例0%，水分平均值10.7%，不完善粒平均值3%，色泽气味正常。品质测报检测情况：检验检测样品1份，红小麦，不完善粒平均值3%，硬度指数平均值73%，粗蛋白含量平均值12g/100g，湿面筋含量平均值29.8%，降落数值平均值462s，沉淀指数平均值33.5ml，面团稳定时间8.2min、拉伸面积84㎝²，烘焙品质评分值平均值78分。（五）通辽市质量调查检测情况：采集检验样品1份，千粒重36.6g，容重：794g/L，水分：12.4%，不完善粒：0.5%，色泽气味正常。（六）赤峰市质量调查检测情况：采集检验样品10份，2024年新收获小麦中等（三等）以上比例为100%，其中一等无占比；二等占比100%；三等无占比。小麦质量指标千粒重平均值为38.5g；容重平均值为777g/L；不完善粒平均值为3.5%；与上年相比小麦质量等级有所提升。水分平均值11.0%。品质测报检测情况：降落数值平均值260；硬度指数平均值：64.8%，蛋白质15%，湿面筋30.8%；沉淀指数39.6% 面筋指数77%，形成时间3.5min，面团稳定时间8.6min，粉质质量指数93.5%，最大拉伸阻力450EU，50MM拉伸阻力356EU，拉伸性156MM，拉伸面积101㎝²，烘焙品质评分87分。（七）乌兰察布市质量调查检测情况：采集样品10份，千粒重平均值31.9g、容重平均值719g/L,变幅662g/L--785g/L，一等小麦比例0%，二等小麦比例20%，三等及三等以下小麦比例80%，水分平均值10.7%，不完善粒平均值16.5%，色泽气味正常。品质测报检测情况：检验检测样品2份，为红小麦，不完善粒平均值5.5%，硬度指数平均值62.5%，粗蛋白含量平均值13.5g/100g，湿面筋含量平均值29.3%,降落数值平均值110s，沉淀指数平均值41.25ml，面团稳定时间平均值2.7min、拉伸面积平均值83.55㎝²，烘焙品质评分值平均值79分。（八）鄂尔多斯市质量调查检测情况 ：采集样品2份。千粒重平均值44.9g、容重平均值818g/L,变幅814g/L--822g/L，一等小麦比例100%，水分平均值9.5%，不完善粒平均值0.1%，色泽气味正常。品质测报检测情况：检验检测样品1份，硬质红小麦，不完善粒平均值0.1%，硬度指数平均值67.1%，粗蛋白含量平均值14.24%，湿面筋含量平均值28.2%,降落数值平均值398s，沉淀指数平均值61.5ml，面团稳定时间5.2min、拉伸面积70.6㎝²，烘焙品质评分值平均值79分。（九）锡林郭勒盟质量调查检测情况 ：采集样品8份，百粒重平均值29.8g，容重平均值714g/L，一等玉米比例62.5%，二等玉米比例12.5%，三等玉米比例25%，变幅667g/L--744g/L，水分平均值13.9%，不完善粒平均值1.1%，霉变粒平均值0%，色泽气味正常。品质测报检测情况：检验检测样品2份，黄玉米，容重704g/L，不完善粒平均值1.7%，淀粉平均值73.56%，粗蛋白平均值9.51%，粗脂肪平均值4.28%。（十）巴彦淖尔市质量调查检测情况:采集样品 25份,千粒重平均值45.4g，容重平均值794g/L,变幅752g/L--829g/L，一等小麦比例60%，二等小麦比例24%，三等及三等以下小麦比例16%，水分平均值9.9%，不完善粒平均值2.1%，色泽气味正常。品质测报检测情况:检测样品6份，红小麦，不完善粒平均值2.52%，硬度指数平均值60.33%，粗蛋白含量平均值16.0g/100g，湿面筋含量平均值31.6%,降落数值平均值363.67s，沉淀指数平均值36.5ml，面团稳定时间3.38min、拉伸面积47.17㎝²，烘焙品质评分值平均值78分。   内蒙古自治区粮食和物资储备局                               2024年12月13日