【拉尼娜天气或影响小麦越冬】国家气候中心海温监测数据显示，赤道中东太平洋已进入拉尼娜状态，预计拉尼娜状态将在未来三个月持续，并可能在冬季（2021年 12 月至 2022 年 1 月）达到峰值。11 月 23 日，农业农村部发布《今冬明春应对拉尼娜科学抗灾稳产保供预案》指出，黄淮海小麦产区冬季可能发生低温冻害、春季可能发生春旱。今年秋季黄淮海地区降雨量 250～350 毫米，比常年同期偏多 1～4 倍，是 1961 年以来同期最多，积水过多、田地过湿，秋收腾茬慢，冬小麦播期普遍推迟，晚播面积大，长势总体偏弱，抗寒防冻能力较差。预计冬季北方冬麦区气温较常年偏低 1～2℃，对晚播麦安全越冬不利。春季冬麦区大部气温偏高 1～2℃，降水偏少 2～5 成，局部可能发生春旱。
【昨日麸皮价格平稳运行】11 月 29 日，河北石家庄麸皮出厂价 1850 元/吨，山东济南 1880 元/吨，河南郑州 1900 元/吨，江苏徐州 1890 元/吨，安徽宿州，价格较两日前均持平。当前面粉企业开机率偏低，麸皮产出量有限，在面粉价格短期内涨价空间较少的情况下，预计麸皮价格将偏强运行。
【面粉价格周环比下跌】11 月 29 日，河北石家庄 3360 元/吨，山西太原 3340元/吨，河南郑州 3360 元/吨，山东济南 3320 元/吨，安徽宿州 3280 元/吨，江苏徐州 3340 元/吨，周环比下跌 40～50 元/吨。
【面粉企业开机率下降】面粉经销商备货高峰已过，厂家陆续下调开机率。监测显示，11 月 29 日，华北地区面粉企业整体开工率为 47%，较上周减少 1 个百分点，其中，中小型企业开工率普遍为 40～60%，大型企业开工率普遍为 70%。 【面粉企业理论加工理论下降】近日小麦价格高企，副产品和面粉价格疲软，企业理论加工利润压缩。11 月 29 日，华北黄淮制粉企业理论加工利润 46 元/吨，周环比下降 41 元/吨，月环比下降 1 元/吨，其中：河北石家庄粉企理论加工利润 48.1 元/吨，山东济南为 24.2 元/吨，河南郑州为 65.4 元/吨。
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